Sol y Mar sa accoglierVi nei momenti importanti, nelle occasioni che contano, creando sempre un’atmosfera indimenticabile.
Prepariamo i vostri tavoli con grande stile e creatività e garantiamo un servizio attento alle vostre esigenze. Sol y Mar è per chi è sempre all’insaziabile ricerca di nuovi sapori e nuove emozioni.
Il nostro menù è un esempio: da Sol y Mar tutto fluisce, ogni giorno nuove proposte nate da ciò che il mercato offre e da ciò che oggi ci ispira cucinare. La Greca c’è sempre, il resto cambia. Se hai un desiderio speciale, scrivici: se possiamo, saremo felici di fartelo trovare..
Menù Degustazione
“Scegli di non scegliere”
Sei piatti a mano libera dello Chef…
Antipasti: un crudo, due cotti
Primo
Secondo
Dessert
I menù degustazione, per la loro complessità di preparazione, si servono a Persona e per Tutto il tavolo, a eccezione di bambini e in presenza di ospiti con Allergie / Intolleranze.
“1994”
dal 1994…
Tagliatella di Seppia cbt allo Scoglio
Gamberi alla Greca
Tagliatella al Ragù di Pesce
Fritto Misto con Verdurine croccanti
Spiedo di pesce Spinato e Grigliato con Insalatina
Spuma di Crema Catalana
I menù degustazioneper la loro complessità di preparazione, si servono a Persona e per Tutto il tavolo, a eccezione di bambini e in presenza di ospiti con Allergie / Intolleranze.
Menù alla Carta
Crudi
Misto di Crostacei
3 canocchie
3 mazzancolle nostrane
3 gamberi rossi di Mazara del Vallo
Degustazione di Ostriche
Ostriche della settimana
Tartara di Branzino Nostrano
Tartara di branzino nostrano pescato, con pere e zenzero
Sashimi di Sgombro Nostrano
Sashimi di Sgombro nostrano puntarelle di stracciatella su crema di cicoria
Cotti
Proposta del giorno
Variabile in base al pescato
Piadine Fritte
n. 4 cascioncini ripieni di Sardoncini grigliati spinati e Radicchio rosso e Cipolla, accompagnato da composta di Cipolla di Tropea e Squaquerone
Gamberi alla Greca
Gamberi alla Greca gli originali dal 1994
Primi
Tagliolini
Tagliolini vongole sgusciate, calamari e topinambur
Spaghetti alle Ostriche
Spaghetti del pastificio “Mancini” alle ostriche mantecati al burro dolce e polvere di Mela verde
Passatelli
Passatelli con Branzino pescato, zucchine e zenzero
Linguine
Linguine del pastificio “Mancini”, crema di peperoni dolci, tonno affumicato e bottarga
Tagliatelle
Tagliatelle al ragù di pesce
Coperto
Pane fatto in casa ed entrée di benvenuto
Secondi
Filetto di Ombrina pescata
Filetto di Ombrina pescata con panatura croccante al mais, schiacciatina di patate e salsa mediterranea
La Grigliata dei Pigri
Spiedone di Pesce spinato e grigliato del giorno
Mazzancolle alla Griglia
Mazzancolle Nostrane alla griglia o al sale con Pinzimonio
Il Fritto
Misto con Verdurine croccanti
Pescato del giorno
Variabile in base al pescato
Piccoli ospiti
Tagliatelle al ragù di carne
Cotoletta con patatine fritte
Sogliole alla griglia con patatine fritte
Contorni
Patatine Fritte
Insalata Mista
Pinzimonio
Insalatina di Cavolo cappuccio, arancia
Dolci
Spuma di Crema Catalana
Parfait al Croccantino
con Spuma di Zabaione
Il nostro Tiramisù
Cioccolato Bianco ananas mango
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