Sol y Mar sa accoglierVi nei momenti importanti, nelle occasioni che contano, creando sempre un’atmosfera indimenticabile.
Prepariamo i vostri tavoli con grande stile e creatività e garantiamo un servizio attento alle vostre esigenze. Sol y Mar è per chi è sempre all’insaziabile ricerca di nuovi sapori e nuove emozioni.
Carta dei Vini
Menù Degustazione
“Scegli di non scegliere”
Sei piatti a mano libera dello Chef…
Antipasti: un crudo, due cotti
Primo
Secondo
Dessert
I menù degustazione si servono a Persona e per Tutto il tavolo
(sono esclusi bambini e ospisti con Allergie o Intolleranze)
€ 55 pp
“..e sono 30..”
dal 1994…
Seppia cbt allo Scoglio
Gamberi alla Greca
Tagliatella al Ragù di Pesce
Fritturina mista con Verdurine croccanti
Spiedo di pesce Spinato e Grigliato con Insalata
Parfait al Croccantino con Spuma di Zabaione
I menù degustazione si servono a Persona e per Tutto il tavolo
(sono esclusi bambini e ospisti con Allergie o Intolleranze)
€ 50 pp
Menù alla Carta
Crudi
Tutti i Crudi
I nostri Crudi più Ostriche e Crostacei
€ 30
Degustazione di Ostriche
n.3 di ostriche calibro 3 (uno per tipo selezione della settimana)
€ 14
Tartara di Gamberi Rosa
Gamberi Rosa nostrani, variazione di Topinambur, Nocciole e Umeboshi
€ 18
Carpaccio di Pesce Spada
Pesce Spada Nostrano, crema di Porri e lemongras, Finocchio osmotizzato alla Camomilla e Lime Nero
€ 16
Sgombro Nostrano
Sgombro marinato in Garum di Alici, crema di Ricotta acidula, Pomodoro fermentato al Miso e olio di foglio di Fico
€ 17
Cotti
Ramen di Seppia
Brodo di Seppia, Garum e Verdurine
€ 17
La Greca, l’Originale dal 1994
Gamberi e Pomodoro fresco amalgamati a una salsa di pomodoro e Formaggio fuso
€ 18
Piadine Fritte
ripiene di Sardoncini grigliati, Radicchio rosso e Cipolla, composta di Cipolla di Tropea e Squaquerone
€ 16
Arrosticino di Tonno
e melanzane, in salsa Teriyaki e mela verde
€ 16
Sogliola Nostrana
Sogliola al Panko e Radicchio in agrodolce
€ 16
Primi
la Nostra Linguina
Linguine del pastificio “Mancini” con crema di Peperoni Dolci, Tonno Affumicato e Bottarga di Nostra produzione
€ 17
Spaghettino alle Ostriche
Spaghettini del pastificio “Mancini” mantecati al burro dolce,
Ostriche e polvere di Mela verde
€ 18
Passatelli
Passatelli asciutti fatti in casa, Burro e Salvia
€ 17
Monfettino
Vongole, Calamari e Carciofi
€ 16
Per chi Non mangia Pesce
Tagliatella al ragù di Carne
€ 12
Coperto
Pane fatto in Casa e Coperto
€ 3,5
Secondi
Ricciola Nostrana
Tataki di ricciola, Bietola ripassata, Beurre Blanc all’aglio nero e Jus di verdure
€ 25
La Grigliata dei Pigri
Spiedone di Pesce Spinato e Grigliato, con Insalata
€ 24
la Grigliata dei Pigri
Spiedone di Pesce Spinato e Grigliato, con Insalata
€ 24
Mazzancolle alla Griglia
Mazzancolle Nostrane Grigliate con Pinzimonio
€ 24
Il Fritto
di Gamberi, Calamari e Paranza, con Verdurine
€ 26
Il Frittino
di Gamberi, Calamari e Paranza, con Verdurine
€ 15
Per chi Non mangia Pesce
Parmigiana di Melanzane al forno
€ 14
Contorni
Patatine Fritte
€ 6
Insalata Mista
€ 6
Pinzimonio
€ 6
Insalatina di Cavolo cappuccio, arancia e Noci
€ 6
Dolci
Spuma di Crema Catalana
con gel di Passion Fruit e Pistacchi
€ 8
Parfait al Croccantino
con Spuma di Zabaione e coulis di Lamponi
€ 8
Pina Colada composta di Ananas,
gelato al Rhum e Panna al Cocco
€ 8
Tenerina di Cioccolato Fondente con Mango, gelato Cocco e Zenzero
€ 8
Galeto o Sorbetto fatto in Casa
€ 6
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