Sol y Mar sa accoglierVi nei momenti importanti, nelle occasioni che contano, creando sempre un’atmosfera indimenticabile.
Prepariamo i vostri tavoli con grande stile e creatività e garantiamo un servizio attento alle vostre esigenze. Sol y Mar è per chi è sempre all’insaziabile ricerca di nuovi sapori e nuove emozioni.
Carta dei Vini
Menù Degustazione
“Scegli di non scegliere”
Sei piatti a mano libera dello Chef…
Antipasti: un crudo, due cotti
Primo
Secondo
Dessert
I menù degustazione si servono a Persona e per Tutto il tavolo
(sono esclusi bambini e ospisti con Allergie o Intolleranze)
€ 55 pp
“Tradizione”
dal 1994…
Seppia cbt allo Scoglio
Gamberi alla Greca
Tagliatella al Ragù di Pesce
Fritturina mista con Verdurine croccanti
Spiedo di pesce Spinato e Grigliato con Insalata
Parfait al Croccantino con Spuma di Zabaione
I menù degustazione si servono a Persona e per Tutto il tavolo
(sono esclusi bambini e ospisti con Allergie o Intolleranze)
€ 48 pp
Menù alla Carta
Crudi
Tavolozza di Crudi 25
Degustazione di ostriche
n.3 di ostriche calibro 3 (uno per tipo del giorno)
€ 14
Tartara di Ricciola
con Prugne fermentate Yogurt e Mandorle
€ 18
Tartara di Salmone selvaggio
con emulsione delicata di Wasabi e gel di Mela verde
€ 17
Cotti
La seppia
Tartara di Salmone selvaggio
con emulsione delicata di Wasabi e gel di Mela verde
€ 17
Mazzancolle in Guazzetto
Mazzancolle Nostrane, con crema di Scorzonera e
il suo Guazzetto
€ 18
la Greca, l’Originale dal 1994
Gamberi e Pomodoro fresco amalgamati a una salsa
di pomodoro e Formaggio Fuso
€ 18
Piadine Fritte
Piadine fritte ripiene di Sardoncini grigliati, Radicchio rosso e Cipolla,
composta di Cipolla di tropea e Squaquerone
€ 16
Proposte del giorno
Le nostre proposte, piatti tipici su disponibilità prodotto
S.Q.
Primi
la Nostra Linguina
Linguine del pastificio “Mancini” con crema di Peperoni Dolci, Tonno Affumicato e Bottarga di Nostra produzione
€ 17
Spaghettino alle Ostriche
Spaghettini del pastificio “Mancini” mantecati al burro dolce,
Ostriche e polvere di Mela verde
€ 18
Tortello all’Astice
Tortello al ragà di Astice ripieno di
Stracciatella di Bufala e Patate
€ 22
Monfettino
Monfettino
con Vongole, Calamari e Carciofi
€ 16
Per chi Non mangia Pesce
Tagliatella al ragù di Carne
€ 16
Coperto
Pane fatto in Casa e Coperto
€ 3,5
Secondi
Rombo
Filetto di Rombo chiodato al Lime con insalatina di Fiori di Zucca,
Zucchine, semi di Girasole e Aglio Nero
€ 25
Sogliola
Filetti di Sogliola Nostrani,
Agretti e crema di Agrumi bruciati
€ 22
la Grigliata dei Pigri
Spiedone di Pesce Spinato e Grigliato, con Insalata
€ 24
Mazzancolle
Mazzancolle Nostrane Grigliate con Pinzimonio
€ 25
Il Fritto
Fritto di Gamberi, Calamari e Paranza, con Verdurine
€ 26
Il Frittino
Frittino di Gamberi, Calamari e Paranza, con Verdurine
€ 15
Per chi Non mangia Pesce
Parmigiana di Melanzane al forno
€ 14
Contorni
Patatine Fritte
€ 6
Insalata Mista
€ 6
Pinzimonio
€ 7
Julienne di Zucchine Marinata con Olio,
Limone, salsa di Soia e Zenzero
€ 8
Dolci
Spuma di Crema Catalana
con gel di Passion Fruit e Pistacchi
€ 8
Parfait al Croccantino
con Spuma di Zabaione e coulis di Lamponi
€ 8
Pina Colada composta di Ananas,
gelato al Rhum e Panna al Cocco
€ 8
Tenerina di Cioccolato Fondente con Mango, gelato Cocco e Zenzero
€ 8
Galeto o Sorbetto fatto in Casa
€ 6
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